http://www.food.co.kr/궁중음식연구원에서는 매년 정기적으로 중요무형무화재 38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 공개발표를 합니다.
이번 공개발표행사는 신선로를 주제로 하였습니다.


궁중음식의 대표적인 요리 중 하나인 신선로는 요즘 젊은이들에게는 다소 생경하겠지만 근대까지는 모두 한국의 대표음식으로 신선로를 꼽았습니다.
조선왕실에서 신선로를 혼수품으로 보내기도 하였고, 근대시기에 나온 요리책의 표지, 일본 식품회사인 아지노모도의 광고에서도 신선로를 활용하였습니다.
그러나 요즘은 신선로를 실제로 먹을 수 있는 기회가 적고, 몇몇 한식당에서만 만날 수 있습니다.


이번 행사는 ‘신선로, 열구자’라는 제목으로 신선로 시식과 시연행사(12월5~6일)를 비롯하여 신선로 기물과 옛 사료들도 전시(12월5~20일)할 예정입니다.


국내외 관광객들은 무병장수와 부귀다남을 기원하며 신선로 기물을 선물하기도 했던 옛 반가의 풍습 등 신선로의 역사와 스토리에 접할 수 있어,
그간 다소 멀게 느껴졌던 신선로라는 궁중음식에 한발 더 가까이 다가가는 즐거운 체험이 될 것입니다.



*일시: 2014년 12월 05일 ~ 12월 20일
*장소: 궁중음식연구원, 북촌박물관
*주최,주관: (사)궁중음식연구원
*후원: 문화재청, 한국관광공사


-프로그램1-
시연 및 체험-신선로 만들기 시연 및 체험
일시: 2014년 12월 05일 ~ 12월 06일
장소:(사)궁중음식연구원
시연/시식: 오전11시, 오후4시
시연/실습: 오후2시
중요무형문화재 38호 조선왕조궁중음식 기능보유자, 이수자 및 전수자의 신선로 조리법 시연 및 강연이 진행되며,
사전 예약 참가자를 대상으로 신선로 조리 실습과 시식 행사가 진행됩니다.



-프로그램2-
기물, 사료전시
일시: 2014년 12월 05일 ~ 12월 20일
장소: 북촌박물관 오전10시 ~ 오후6시(월요일 휴관)
다양한 재질, 문양, 형태의 신선로 전시/ 고조리서에 나타난 신선로/ 신선로가 차려진 궁중 진찬상/ 신선로가 그려진 옛 음식책 전시



자세한 사항은 해당 홈페이지 및 궁중음식연구원에서 확인 하실 수 있습니다.



문의: 궁중음식연구원 02-3673-1122




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